西凤酒 XIFENG

西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区，是凤香型白酒的代表，也是中国老八大名酒之一。凤翔地处关中平原西缘、渭水流域，是周秦文明的发祥地，酿酒史绵延数千年。柳林镇一带的水土，被当地人视为酿酒的天府之地。

西凤以高粱为原料，用大麦、豌豆制曲，风格独特——集浓香之醇厚与清香之爽净于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调而不出头。这种"浓头酱尾、清浓兼之"的特点，使其从浓香、清香两大主流中独立出来，在第五届全国评酒会上被单独确立为"凤香"一型。

西凤酒曾是中国最早的四大名酒之一，在西北市场拥有极高地位。它是白酒香型多元化的一个重要案例。西凤在西北五省几乎是"白酒代名词"，绿瓶长脖子西凤是几代西北人的记忆。凤香型今天虽不似浓香、酱香那样大众，但独特性就是它的价值。

在饮用方式上，凤香型五味协调、不上头，是西北宴席的常见用酒，搭配牛羊肉、面食尤为相宜。本站仅作文化整理，不倡导过量饮酒，未成年人不宜饮酒。

了解一个白酒品牌，不妨从它的产地、香型与代表产品入手，再结合自己的口味偏好慢慢体会。本站仅做文化整理，不倡导过量饮酒，未成年人不宜饮酒。