立秋这个节气有点“名不副实”，白天照样热得厉害，所谓“秋老虎”。但仔细感受，早晚的风开始有了凉意，身体也在悄悄换季。这时候喝什么酒，是个过渡的喝法。

刚立秋，暑气没退，冰镇啤酒、清爽淡啤依然是主力，解暑的需求还在，不必急着改。但量可以比盛夏稍微收一收，尤其是冰到透的，早晚天凉时少喝，免得刺激肠胃。

随着暑气渐退，可以慢慢往“温”上靠。比如傍晚天凉了，喝点常温的白酒、或者开始温一点黄酒，让身体有个适应，而不是从冰啤一下跳到烈酒。

立秋还有个习俗叫“贴秋膘”，苦了一夏，要吃点好的补回来，炖肉、酱肘子、烤鸭轮番上阵。这种时候配点好酒，比光喝冰啤更有滋味，也更应“进补”的景。

秋天主燥，换季时人容易上火、口干，喝酒要比夏天更注意配水、配润燥的菜（梨、藕、银耳之类），别一味温补。

总之，立秋喝酒讲究“顺时渐变”——白天热照旧清爽，早晚凉渐趋温润，跟着秋老虎的节奏慢慢转，不着急。换季像换频道，得有个过渡，身体才舒服。