立冬，是冬天正式开场的节气。民间讲究立冬进补、“立冬不端饺子碗”，身体从“秋藏”进一步进入“冬藏”。这时候的酒桌上，也该让暖身的酒登场了。

立冬喝白酒，是很多地方的习惯。天转冷，喝点高度白酒，能散寒、暖身、活血，配着热乎乎的炖菜，一顿饭吃得浑身暖和。北方人立冬包饺子，配上点酒，讲究的就是这个仪式感。

温黄酒也很合适。立冬还没到最冷，温一壶花雕或老酒，度数温和、暖胃，不太能喝白酒的人也能接受，是入冬很舒服的过渡。

立冬进补，酒菜自然偏“硬”：羊肉汤、牛肉、火锅、炖菜，都是冬天的主角。硬菜配酒，酒压得住，人也暖得快。此时冰镇啤酒就该退居二线，偶尔喝可以，别再当主力。

冬天喝酒也要有数。虽说暖身，但酒精带来的热是短暂的，喝多了反而散失热量，真在寒冷的户外容易出事，所以多在屋里、适量喝。

一句话，立冬喝什么酒，跟着“进补御寒”走——高度白酒、温黄酒，配羊肉饺子热炖菜。冬天的第一杯暖身酒，喝的是节气，也是一整个冬天的踏实。