寒露，顾名思义，露水都带着寒意了。到了这个节气，气温明显往下走，早上出门能感到凉，秋天的干燥也更明显。天凉了，饭桌上正适合喝一杯暖暖。

寒露是黄酒最后的黄金期之一。深秋蟹还肥，温一壶花雕，配蒸蟹，是这时候最熨帖的味道；夜里凉，喝口温热的酒，从胃里暖上来，比冷饮舒服太多。

白酒也开始进入“主场”。寒露之后，适当喝点白酒，尤其酱香、浓香这类醇厚的，配炖菜、秋令的肉，暖胃、散寒、也有了秋冬喝酒的氛围。但秋燥还在，别贪多、别喝太烈。

寒露讲究润燥、防寒。酒菜可以多配些应季的东西：秋藕、栗子、山药、鸭肉、菌菇，温润不燥；喝酒时配点温水，缓解干燥。

这个时节，最舒服的是晚上回到家，外面有了凉意，炒两个热菜、倒一杯小酒，那种踏踏实实的暖，是夏秋给不了的。

总之，寒露喝酒，关键词是“暖”和“润”：温黄酒、喝白酒，配秋菜，防寒又防燥。天凉好个秋，正好喝一杯。