汾酒 FENJIU

汾酒产于山西省汾阳市杏花村，是清香型白酒的绝对代表，也是中国最古老的名酒之一。"借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"，唐代诗人杜牧的诗句让杏花村成为中国酒文化的一个经典意象，也让汾酒的历史感深入人心。

汾酒以高粱为原料，以大麦、豌豆制曲，采用"清蒸清烧、一清到底"的工艺——原料与酒醅单独蒸、单独发酵，不似浓香、酱香那样反复堆积。酒体清香纯正、干净爽冽，是清香型的标准范式，也是很多其他香型工艺的源头。青花汾、老白汾、玻汾（光瓶）是其代表系列，覆盖高端到大众。

汾酒酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产，杏花村有"中国酒魂"之誉。它是老四大名酒之一，也是北方白酒的代表。玻汾是全国光瓶酒的现象级产品，用极低的价位提供了清香的标准味道；青花汾则是汾酒冲击高端的主力。一高一低，构成了汾酒的产品结构。

在饮用方式上，清香型干净爽冽，最能体会粮食本味，适宜搭配清淡、鲜爽的菜肴。冷饮温饮皆宜，是入门白酒时很友好的风味。本站仅作文化整理，不倡导过量饮酒，未成年人不宜饮酒。