夏至，一年里白天最长的一天。过了这天，白天开始一天天短了。老话说夏至一阴生，虽然外头还最热，但阴气已经在悄悄萌动。喝酒这事，在这个节气上有点讲究。
夏至前后，全国都热起来了。北方干热，南方闷热，连西北都不凉快了。这种天喝酒，第一反应是冰啤——但老客都知道，夏至前后冰啤喝多了，到了秋天天凉的时候，胃准出问题。夏天贪的那口凉，秋后都要还的。
夏至有吃面的习俗，冬至饺子夏至面。夏天的面讲究过水——凉面、麻酱面、炸酱面过凉水，筋道爽滑。配什么酒？配微冰的啤酒，或者干脆不配酒，就着面喝面汤。但实在想喝一杯的，我推荐黄酒放凉了喝，不是冰，是凉。加两块冰块，倒半杯，喝一口，面的酱香和酒的醇厚搭在一起，舒服。
夏至喝酒最大的忌讳：正午喝酒。一天里太阳最毒、阳气最旺的时候，你灌一杯酒下去，等于火上浇油。轻则头晕脑胀，重则中暑。夏天的酒，留到傍晚太阳落山以后再喝，这是老规矩。
还有一样：别在空调房里喝冰啤。外面三十七八度，屋里二十度，冰啤再一灌，胃里一冷一热，用不了几次就落下胃病。真想喝，把冰啤拿出来放十分钟，让它没那么冰了再喝，对自己好一点。
夏至也是农忙时节。南方双抢——抢收早稻、抢插晚稻，天不亮就下地，太阳最毒的时候还在田里。这种劳动强度下，酒不是用来享受的，是用来补充的——但也不能多。晚上收工，一碗绿豆汤先喝下去，再倒小半杯白酒，就着饭菜慢慢喝，解乏又不上头。
我自己夏至那天，一定吃过水面。麻酱黄瓜丝浇面上，拌开，倒半杯凉黄酒，坐在阳台吹晚风。白天最长的这一天，就这么慢悠悠地过。酒不用多，有就行。
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