广东人吃饭桌上那瓶白的，十有八九不是茅台五粮液，而是本地的玉冰烧、九江双蒸、红米酒。这跟外省人对广东人的印象——只喝茶、只喝啤酒——其实不太一样。
广东白酒走的是米香路线。大米蒸熟，加小曲发酵，蒸出来的酒清亮、米香明显，度数普遍不高，三十度上下。其中最特别的是豉香型：石湾玉冰烧在蒸馏出来后，要放进肥猪肉里浸泡一段时间，肉脂跟酒融合，出来一股类似豆豉的陈香，这是广东独一份的工艺。
九江双蒸在佛山南海，名字来自"两次蒸馏"，是广东人家常的口粮。顺德红米酒用红曲，颜色微红，本地厨师做煲仔饭、做醉蟹、做蛇羹都用它。广东人喝酒讲究"顺"，配早茶的烧卖、虾饺，配夜宵的砂锅粥、打冷，一杯下去不抢菜味。
广东人喝酒的节奏跟北方完全不同。不拼杯、不劝酒，小杯慢酌，喝到微醺就收。广州、深圳的饭局上，白酒常常是配角，啤酒、红酒、洋酒并行，但本地人家里，那瓶玉冰烧还是常年备着。
想尝广东酒，从石湾玉冰烧的普通肉香型开始，再试九江双蒸的经典款；想做醉蟹、做煲仔，红米酒是厨房里的常客。广东酒喝的是个"鲜"，不是烈。
外地人在广东下馆子，别一上来就点白酒。早茶桌上一壶普洱，夜宵桌上一瓶玉冰烧配砂锅粥，广东人喝的是顺。夏天冰镇一下九江双蒸，配潮汕打冷，那是岭南最舒服的傍晚。