中餐圆桌的座位,是张看不见的地图。头一回去陌生饭局,站在桌边犹豫半天坐哪,本身就已经尴尬了。很多人不是输在不会喝,是一进门就坐错了位置。
老规矩其实不复杂:正对门的位置是主位,留给请客的主人;主位右手边是第一客位,左手边是第二客位。跟主人对着坐、背朝门的位置,一般是张罗和买单的人坐。搞不清的时候,别抢,往后稍一稍,等主人招呼,总不会错。
新人或者晚辈最稳妥的坐法,是挨着上菜口坐,或者坐在靠门的位置——这个位置通常要负责叫服务员、递纸巾、催菜,干的是活多话少的活。坐对了,人家觉得你懂事;坐错了,一杯酒没喝先输了半分。
包间里如果有屏风或者墙面,靠墙那一侧比靠过道的位置尊贵,这也是为什么主人总把客人往里让。你看主人起身把主宾往里座引,那就是在排座次。
现在很多年轻人不讲究这些,但你懂、你让,长辈看在眼里,这顿饭就顺。座位这东西,懂的人不说,不懂的人坐错了也没人提醒你,只能自己慢慢悟。
座位这门学问,说白了就是心里有没有别人。你把最舒服、最靠里的位置让给客人,自己坐门口张罗,这份体贴比你敬十杯酒都让人记在心里。座位排的不是尊卑,是谁把谁放在前头。