天津人嘴挑是出了名的，喝酒也一样。本地白酒不算全国一线，但天津人自己心里有谱：直沽高粱、津酒、芦台春、挂月王，每个名字都连着一段卫嘴子的日常。

天津白酒的老根是直沽。直沽就是今天的三岔口一带，京杭大运河和海河交汇，漕运时代粮船云集，高粱卸下来就地烧酒，"直沽高粱"早在清末就是京津一带的硬通货。后来的天津酿酒业，基本是在这条漕运酒路的底子上长起来的。

现在的津酒是本地的老牌子，帝王系列走浓香路线，瓶型借鉴古代帝王冠冕，在天津宴席上是常客；芦台春在宁河，走北方浓香的路子，入口比较厚实；挂月王在蓟县（现在叫蓟州），靠山区的水，做低度清香，本地人夏天冰镇着喝。

天津人喝酒的特点是随性。罾蹦鲤鱼、老爆三、煎饼果子，配什么酒都行，老白干、二锅头、津酒，不讲究排场，讲究顺口。外地朋友来天津，路边馆子要一瓶津酒，师傅会顺手给你倒上一盅，聊两句就熟了。

想尝天津本地酒，从津酒的帝王风范、直沽高粱的老款入手；口粮级别，挂月王的低度款夏天冰镇着喝，配海鲜小凉菜，正是天津卫的味道。

外地人想尝天津酒，去南市食品街找家老爆三馆子，要瓶直沽高粱，配罾蹦鲤鱼。天津师傅倒酒有讲究，先给你满上，再给自己斟半盅，三两句一聊，卫嘴子的热情就出来了。