内蒙人能喝是公认的，但你要问他喝什么牌子，他得先问你去内蒙的东边还是西边——这地方太长，东西跨度两千多公里，酒的口味也不一样。
西线是河套平原，巴彦淖尔一带，黄河几字弯里，产小麦、产玉米，河套王就出在这。它走浓香路线，入口偏绵、不冲，在呼和浩特、包头的宴席上是常客。河套旁边还有个金川啤酒，是内蒙西部人的口粮啤。
东线是赤峰、通辽一带，宁城老窖是老牌子。宁城在赤峰南边，挨着河北、辽宁，是农牧交错带，它的酒走北方浓香的路子，老内蒙人记得那句"宁城老窖，塞外茅台"。东边还有个鄂尔多斯酒，在成吉思汗陵那一片，是内蒙中部人的熟悉面孔。
内蒙人喝酒的规矩跟内地不太一样。草原上待客，杯子大、节奏快，下马酒、上马酒，讲究的是诚意。但现在城市里已经斯文多了，呼和浩特、包头的饭局，白酒啤酒红酒并行，不再是一碗闷到底。
想尝内蒙酒，西线从河套王的年份系列入手，东线从宁城老窖的经典款开始；想尝草原风味，奶酒也是内蒙一景，但那是另一个品类，别跟白酒混着喝。
外地人想尝内蒙酒，去呼和浩特的手把肉馆子，要瓶河套王，跟蒙古族老板学一句"干"。内蒙人喝酒讲究实在，杯子大、节奏快，但你量力而行，没人真跟你较劲。这点事儿，说穿了就是风土两个字，离开这片山水就不是那个味了。