到了湖北，饭馆老板问喝什么，你说白云边，他点头；你说别的牌子，他要愣一下。这就是白云边在湖北的地位——跟北京人喝二锅头一样自然。
白云边的厂在松滋，长江边上。名字来自李白那句"且就洞庭赊月色，将船买酒白云边"。湖北人讲起来眉飞色舞，说这酒是李白喝过的，名头响。真假无从考，但故事讲得漂亮。
白云边走兼香型，一口下去先是浓香的甜，后面冒一点酱香的回味。湖北人喜欢这种有层次的酒，说一口下去能品出两层意思，比单一口味有嚼头。
本地人挑酒：九年是日常款，家里来客拎一瓶；十五年是办喜事、送长辈的硬通货；再往上有二十年、三十年，商务场合才见。老湖北人有句话：九年自饮，十五年待客，二十年摆柜。
配什么喝？湖北菜鲜、辣、油，热干面、清蒸武昌鱼、排骨藕汤。酒的甜正好压菜的辣，一口菜一口酒，湖北人的午饭能吃两小时。
外地人想尝，从九年入门，觉得顺就上十五年。别一上来就二十年，那是商务款，自己喝太浪费。
这几年白云边也在往外省推，可出了湖北还是认的人少。地方酒就这样，本地是宝，外地是水。
松滋这地方在长江边上，水甜、粮足，自古是酿酒好地方。老松滋人讲，过去江边酒坊一家挨一家，船家路过都要打两斤带走。今天白云边的酒厂，就建在当年老作坊的遗址上。
湖北人喝酒还有个习惯：先喝汤再喝酒。排骨藕汤端上来，每人喝一碗，胃里垫住，再倒白云边，不容易上头。这是老湖北人传下来的智慧。
湖北老酒客还有个讲究：白云边要温着喝，冬天把酒壶放进热水里烫一下，浓香更开。夏天则冰镇，入口更顺。这一热一冷，是湖北人喝酒的两面。
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