要论中国哪里酒桌规矩最多，山东人敢认第二，没人敢认第一。一张圆桌，谁坐主陪、谁坐副陪、谁坐三陪四陪，门口那个位置是给谁留的，全有讲究。主陪一般是请客的人或者辈分最高的，坐在正对门口的位置，负责掌控全场节奏。

副陪坐在主陪对面，背对着门口，任务是陪喝、买单、收尾。三陪四陪分坐两边，负责招呼客人。客人呢，被请到主陪左手边的主宾位，那是最尊贵的位置。你要是在山东的饭局上随便一屁股坐下，很可能就坐到了买单的位置上，闹个大红脸。

座次之外，喝酒也有讲究。主陪先带三杯，副陪再带三杯，然后大家自由发挥。每一轮什么时候喝、喝多少，都有说辞。山东人酒桌上的规矩多，但目的是让客人舒服——你坐对了位置，喝明白了节奏，这顿饭就算宾主尽欢。

去山东喝酒，别一进门就找位置坐。先问问主陪哪位，再按引导入座——这不是客套，是山东人酒桌文化里最基本的礼貌，懂了这个，你才算摸到了齐鲁酒桌的门。

还有个细节：山东酒桌上主陪先带三杯、副陪再带三杯，节奏都是安排好的。你要是不看座次随便坐，很可能一屁股坐到买单的位置。去山东赴宴别着急落座，先问问主陪哪位，跟着引导入座，这才是齐鲁酒桌最基本的礼貌。