河南酒桌在全国不算最张扬的，但讲究一点不少。最典型的是走圈——主陪副陪站起来，端着酒杯一桌一桌轮着敬，每个人都要照顾到，谁也不能冷落。河南人喝酒讲究个面面俱到，不让任何一个客人酒杯空着。

河南劝酒还有个特点：实在。主陪会跟你说这杯我干了你随意，然后自己先喝为敬，你喝多少他不勉强。这个跟有些地方逼着一口闷的风格不一样，河南人讲究的是气氛，不是灌倒谁。客人要是实在喝不了，说明情况，主人也通情达理。

河南菜跟河南酒是配套的：烩面、焖饼、卤味，大盘大碗摆上来，酒要满、菜要够。你在郑州的老馆子坐下，邻桌那河南老哥端着杯过来跟你碰，嘴里说着中不中，你端杯就是——这就是中原人最实在的待客之道。

去河南喝酒，别被劝酒两个字吓到。河南人敬酒是真心想让你喝好，不是想把你喝倒。酒杯端起来，跟着节奏走，能喝多喝两口，不能喝陪个气氛——中原人的热情，全在这一杯里。

还有个细节：河南人走圈敬酒，是从主宾开始一桌轮着敬，谁都不能落下。劝酒时说一句我干了你随意，自己先喝为敬，你喝多少不勉强。这种实在劲儿，是中原人待客最地道的方式。去河南赴宴，酒杯端起来跟着走圈，宾主尽欢。