在大多数中国人的认知里，喝酒是晚上的事，可在广东一些地方，早上喝两杯是正经的本地风俗。最典型的就是湛江、吴川一带，天刚亮，老街的早酒摊就支起来了，一碗白粥、一碟牛杂、一小杯本地米酒，是老饕们一天的开头。

广东早酒喝的不是高度白酒，而是那种度数不高的米酒，清甜柔和，就着咸香的小菜慢慢喝。当地人的说法是：早上胃里空，喝口温的米酒暖暖，再配点咸鲜的粥菜，一整天都舒坦。这个风俗跟广东人讲究食不厌精、不时不食的饮食哲学一脉相承。

广东早酒摊一般热闹到上午九十点，老人们喝完回家补觉，上班的喝完赶去开工。你在湛江老街的清晨走过，小馆子门口那几张矮桌，坐满了端着小杯的本地老头——这就是广东独一份的早酒文化。

想体验广东早酒，别按晚上酒局的思路准备。起个大早，找家老街粥铺，来碗白粥配牛杂，点一小杯本地米酒，慢慢喝——你就摸到了广东人把日子过成慢镜头的那一面。

还有个细节：广东早酒摊一般开到上午九十点，老人们喝完回家补觉，上班的喝完赶去开工。配酒的小菜都是咸口，牛杂、猪杂、粥品，跟米酒的清甜正好搭。你要真想体验，得起个大早，赖床的话可就赶不上这趟广东独一份的清晨酒局了。