外地人到江苏请客，最常听到的两句是："上瓶天之蓝"或者"来瓶珍宝坊"。洋河和双沟，江苏人喝酒绕不开的两个名字，可外地人总把它俩混为一谈。其实这俩是真亲戚，都在苏北的古淮河边上，一家在泗阳，一家在泗洪，相距几十公里。

洋河的发迹比双沟晚一点，但这几年势头猛。"蓝色经典"系列出来之后，海之蓝、天之蓝、梦之蓝一路往上走，把江苏白酒的价码抬了起来。苏北人办喜事，桌上没瓶梦之蓝，亲戚就要议论了。

双沟是老牌子，老一辈江苏人叫它"双沟大曲"，说这酒才是正经的苏北味。双沟珍宝坊出来后，一瓶酒上下两截、可分可合，喝法新鲜，苏南人特别买账。论资历，双沟比洋河老一截；论名气，这几年洋河压过一头。

两个厂后来合并成了一家集团，可本地老酒客心里还是分得清清楚楚：请客拎洋河，自个儿喝双沟；送领导上梦之蓝，回家拿瓶普通双沟大曲，舒服。

所谓"绵柔"，是江苏人最在意的两个字。跟北方那种入口像刀子的烧酒不一样，绵柔就是酒下去不扎、不冲、不上头，第二天起来嘴里不发苦。南方气候潮，人喝不了太烈的酒，绵柔正好对口。

外地人想入门，别一上来就梦之蓝 M9，那是商务款。自己喝从海之蓝起步，想尝双沟就来瓶普通珍宝坊，配淮扬菜、大闸蟹、盐水鸭，正好。

江苏还有个有趣的现象：徐州人喝酒偏北方路子，喝白酒要烈，配地锅鸡；苏锡常偏南方路子，喝黄酒、喝绵柔。同省不同味，跟江苏这地方南北交界的脾气一模一样。

有意思的是，江苏人喝酒桌上还会摆一瓶今世缘、一瓶沛公酒。今世缘走的是喜庆路子，"今世有缘"四个字，办婚礼特别应景；沛公酒则是徐州老乡的心头好，偏北方口感，烈一点。

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