江苏酒这些年风头最劲的是洋河，蓝色经典系列从海之蓝到梦之蓝，席面上几乎无孔不入，把苏酒的名头打到了全国。可要论江苏本地的老底子，老辈人嘴里常挂着一个词：三沟一河。

所谓三沟一河，说的是双沟、高沟、汤沟加上洋河。高沟后来改名今世缘，这些年靠国缘系列在席面上杀得很凶；双沟和汤沟则偏安本地，名气不如从前，却依然是老江苏人饭桌上的熟面孔。江苏地处南北交界，酒走浓香为主，口感偏柔和，跟江南的性格有点像。

江苏人喝酒讲究个档次体面，席面上洋河今世缘是标配，可日常自饮，本地老酒客更认那些老牌光瓶。你在南京、苏州的小馆子坐下，柜台上那排不怎么起眼的本地酒，往往才是本地人喝了几十年的日常。

想尝江苏酒的真味道，别只追蓝色瓶子。顺着三沟一河的老线索往下找，那些低调的本地老厂里，藏着江苏酒最本真的底色。

还有个细节：江苏人喝酒讲究个温雅，不像北方那样拼量，更看重席面档次和菜酒搭配。大闸蟹上市那阵，桌上往往配一瓶本地中端酒，鲜蟹配柔酒，是江南秋天的典型画面。所以来江苏，别光认蓝色瓶子。说到底，苏酒的讲究，全在这杯温雅里。这就是江苏酒桌，体面里藏着低调的讲究。