文化笔记
了解烟酒背后的文化、历史与生活智慧
中国人的告别为什么总有一杯酒？散席那杯的分量
中国人的告别离不开酒：饯行、满寿、散伙都要坐下来喝一顿。话太重的时候语言不够用，酒杯一端舍不得就压进去了。散席那杯慢慢喝，喝的是我送你到这儿了。...
烟酒人生酒和孤独到底什么关系？一个人喝有两种喝法
一个人端杯有两种滋味：闷着喝对瓶吹越喝越沉，情绪泡得更浓；爽着喝炒两小菜倒一小杯配剧，是享受清净。区别在你是躲事还是歇脚。...
烟酒人生中年人的酒为什么越喝越安静？
二十岁喝酒图热闹比谁能喝，四十岁喝酒两三个人慢悠悠坐半宿。兴头变了：不劝不挡，聊孩子聊老人，一小盅黄酒喝顺口不喝过瘾，喝的是不用使劲的松弛。...
烟酒人生喝酒看性格准吗？举杯姿势里的小门道
老辈说酒品看人品有几分道理：双手端杯放低的周到，举高碰响的外向，硬劝别人喝的控制欲强，满场串的社交欲强，一杯酒是引子看的是长期。...
烟酒人生酒量和人品真有关系吗？能喝不代表会喝
酒量一半是天生代谢，跟人品无关。喝多后还记得给人夹菜还是借酒撒泼，才看得出一个人的教养。能喝不硬劝人喝的有分寸，起哄让别人干的只顾自己痛快。...
烟酒人生酒桌上谁是主角？三招看懂一局的座次
看座次三招：正对门主位是真主角，忙前忙后倒酒催菜的是副陪，被敬最频繁的是贵客，埋头吃菜的是陪客，看懂了再动杯比瞎撞强得多。...
烟酒人生代酒到底该不该替？替人挡酒的讲究和代价
代酒看着仗义其实有讲究：对方使眼色示意你才起身，先掂自己的量别替完自己趴桌，真替领导做足姿态是懂事，硬替喝高的朋友是帮倒忙。...
烟酒人生酒局怎么体面退场？提前走也不扫兴
体面退场是手艺：刚坐下就跟主人说今晚十点要走，到点挑气氛松快时起身，别在敬酒点上走，走前说句下回我做东，礼数做足谁都不尴尬。...
烟酒人生酒桌说错话怎么圆？三步把场子找回来
酒桌说错话别慌：先停半秒喝口水缓冲，再自嘲一句嘴没把门，得罪长辈主宾就起身敬杯茶当面赔，会圆场的人错话反而能变成笑话段子。...
烟酒人生女士在酒桌怎么自处？不喝也能体体面面
女士在酒桌趁早说明喝不了以茶代酒，劝酒的人笑着重复不翻脸，主动张罗小事转移注意力，姿态大方比勉强硬喝两杯要强得多，也体面得多。...
烟酒人生跟领导喝酒的分寸在哪？多做少说最讨喜
跟领导喝酒拼的不是酒量是分寸：杯子空了赶紧添，领导说话别打断别抢话，有人灌酒你起身替一杯但别把自己喝趴，把主角衬舒服才算喝明白。...
烟酒人生酒桌座位有讲究？坐错位置比喝错酒还尴尬
圆桌正对门是主位，右手边第一客位，新人晚辈坐靠门位置负责张罗，搞不清就往后稍等主人招呼，坐对了位置比会喝酒还讨长辈喜欢。...
产区风物中国有几个酒都？仁怀宜宾泸州宿迁的名号之争
中国叫酒都的城市一堆：贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州、江苏宿迁，各有各的招牌。名号背后是白酒的产业之争，谁是真正的酒都？，一篇讲清四大酒都的名号之争和产业底牌。...
产区风物晋商徽商潮商怎么把酒卖到全国？商帮与酒的传奇
中国白酒的版图，背后是商帮的版图：晋商走汾酒、徽商带古井、潮商推米酒。商帮走到哪酒就卖到哪，一篇讲明清酒的商帮传奇和三条商路。...
产区风物黄酒之乡不止绍兴？中国黄酒四大流派一张图
黄酒不只绍兴有：浙江绍兴、福建沉缸、江西封缸、山东即墨，四大流派各有地盘。黄酒不是江南专属，是全国的老味道，冬天温着喝最舒服。...
产区风物为什么很多名牌酒的基酒都来自四川？原酒外运的秘密
四川邛崃、宜宾、泸州是中国最大的原酒基地，上千个窖池给全国品牌做基酒。你喝的名牌酒，基酒可能就是四川产的，一篇讲清这个秘密。...
产区风物中国边境口岸喝什么酒？满洲里绥芬河霍尔果斯的洋酒
边境口岸是中国喝洋酒的第一站：满洲里的伏特加、绥芬河的俄式白兰地、霍尔果斯的中亚葡萄酒。边境人喝酒中外混搭，是内陆体会不到的味道。...
产区风物茶马古道上喝什么酒？从云南到西藏的酒路传奇
茶马古道是云南、四川到西藏的商路，路上的酒跟着马帮走：云南小曲、四川烤酒、西藏青稞酒。一条酒路，三种味道，三种活下来的喝法。...
产区风物中国人办婚礼用什么酒？一张各省婚宴白酒地图
婚宴用酒是地方白酒的硬通货：贵州人用茅台、江苏人用洋河、山东人用本地鲁酒、广东人用玉冰烧。一张各省婚宴白酒地图讲清各地意头。...
产区风物为什么白酒都用高粱？大米玉米糯米各出什么酒
高粱是白酒的主粮，但不同产区用的高粱不一样：贵州红糯、四川粳高粱、东北大高粱、广西大米。原料决定风格，茅台镇离不开红缨子就是这个理。...
产区风物大曲小曲麸曲红曲有什么区别？一张中国酒曲地图
酒曲是白酒的灵魂：大曲在川晋、小曲在两广、麸曲在京津、红曲在闽浙。不同曲种决定不同香型，一张中国酒曲地图讲清白酒为什么这么多花头。...
产区风物清香型白酒为什么发源于山西？京津冀豫是第二战场
清香是中国白酒最古老的香型，以山西汾酒为核心，京津冀豫跟着走。清香派干净利索，跟浓香是两个极端，一篇讲清这条从北到南的清香走廊。...
产区风物浓香型白酒为什么遍地开花？川派江淮派北方派的区别
浓香是中国白酒第一大香型，占七成市场。但浓香不是铁板一块：川派爆香、江淮派绵柔、北方派干脆，风格差别不小，一篇讲清三大派系怎么选。...
产区风物中国药酒露酒哪里最盛？山西竹叶青广东三蛇海南鹿龟
药酒露酒不是白酒，但也是酒。山西竹叶青、广东三蛇酒、海南椰岛鹿龟、东北人参酒，各地用药材泡酒的传统不一样，一篇讲清露酒版图。...