广西人喝酒，日常是桂林三花，办喜事、送长辈则上丹泉。这俩酒在广西各占一半地盘，三花走亲民，丹泉走高端。外地人分不清，广西人心里门儿清。

丹泉的厂在河池南丹，桂西北山区。这地方喀斯特地貌多，山洞多，酒厂就把酒存进山洞里，恒温恒湿，慢慢熟成。所谓"洞藏"，就是这么来的。

丹泉走酱香路子，跟茅台、郎酒同门。广西这地方出酱香不容易，气候比贵州热、比四川湿，可南丹这地方海拔高、山洞凉，偏偏做出了一股本地酱香。

本地人挑酒：丹泉十年是日常款，家里来客拎一瓶；二十年是办喜事、送长辈的硬通货；再往上有三十年，商务场合才见。老广西人有句话：十年自饮，二十年待客，三十年摆柜。

配什么喝？广西菜鲜、辣、酸，柠檬鸭、啤酒鱼、螺蛳粉。酒的厚正好压菜的辣，一口菜一口酒，广西人的午饭能吃三小时。

外地人想尝，从丹泉十年入门，觉得顺就上二十年。别一上来就三十年，那是商务款，自己喝浪费。

这几年丹泉也在往外省推，可出了广西还是认的人少。地方酒就这样，本地是宝，外地是水。

外地人想尝丹泉，别被"高端"两个字吓到。从十年款入门，慢慢品，才知道广西人的舌头刁在哪。配广西菜、粤菜，都合适。

广西老酒客还有个习惯：丹泉要配柠檬鸭。南宁柠檬鸭酸、鲜，一口鸭一口酒，能从中午吃到天黑。这是广西人的下午，也是广西人的酒。

广西这地方山好水好，酿出的酒也带着山水气。外地人想尝广西酒，别只认桂林三花，丹泉是个被低估的选择，喝过一次就忘不了。

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